Rabarberkage

Ingredienser

4 æg

50 g sukker

1 tsk. vaniljesukker

50 g flydende margarine

2 dl minimælk

250 g hvedemel (ca. 4 dl)

125 g Perfect Fit, Atwel eller andet

søde- og bagemiddel

3 tsk. bagepulver

Fyld

300 g rabarber

1 spsk. sukker

1 tsk. stødt kanel

25 g mandelflager eller -splitter

Fremgangsmåde

Pisk æg, sukker og vaniljesukker luftigt med en elpisker.

Rør margarine og mælk i, mens der piskes.

Bland mel, sødemiddel og bagepulver og sigt det i dejen, og rør det sammen.

Hæld dejen i en smurt lille bradepande ca. 22 x 30 cm.

Skyl rabarberne og snit dem i ca. 1 cm. stykker, og fordel dem på dejen. Drys sukker, kanel og mandelflager over.

Bag kagen ved 200° C i ca. 25 min. på næstnederste ovnrille.

Servering:
Server rabarberkage til kaffe eller te til mellemmåltid.

Kagen kan også serveres til dessert med en kugle is til.