Sandwich med tundeller og grønt

Ingredienser

Brød

4 stk. sandwichbrød med

mindst 5 g kostfiber pr. 100 g

Tundeller (8 stk. små deller)

1 ds. tun i vand (ca. 140 g)

1 lille løg (ca. 50 g)

3 spsk. rasp

1 spsk. majsstivelse

1 æg

1½ spsk. syrnet mælkeprodukt

med højst 0,7 % fedt

saft af ½ limefrugt

salt, peber

½ spsk. fedtstof

Fyld

4 blade salat, f.eks.grøn krølsalat

(ca. 50 g)

1 skive selleri (ca. 100 g)

1 æble, f.eks. Ingrid Marie

(ca. 100 g)

2 spsk. græsk yoghurt med

højst 2 % fedt

saft fra en ½ limefrugt

salt, peber

Fremgangsmåde

Tundeller:

Tænd ovnen på 200° C.

Afdryp tunen i sigte.

Hak løget fint.

Bland tun, løg, rasp og majsstivelse.

Rør ægget ud i farsen.

Tilsæt syrnet mælkeprodukt, limesaft, salt og peber.

Form farsen til små frikadeller og brun dem på en pande.

Færdigsteg dellerne i ovnen i ca. 15 minutter.

Fyld:
Rengør salaten og dup den let med et hviskestykke.

Skær selleri i små tern.

Giv sellerien et let opkog afkøl det i koldt vand.

Skær æblerne i små tern og bland dem med selleri og græsk yoghurt.

Smag blandingen til med salt, peber og limesaft.

Rist sandwichbrødet let og læg det sammen med fyld og tundeller.