Sommersalat med salte kartofler

Ingredienser

400 g grønne bønner

¾ liter vand

300 g groft salt

700 g små kartofler

1 rødløg (ca. 100 g)

1 grøn peberfrugt (ca. 125 g)

1 pk. salatblade (ca. 100 g)

80 g salattern med højst 10 % fedt

Marinade

1 usprøjtet citron

1 spsk. citronolie

salt, peber

Fremgangsmåde

Kog bønnerne i letsaltet vand i 2-3 minutter.

Afdryp bønnerne og afkøl dem.

Kog vandet op, og tilsæt salt.

Kom kartofler med skræl i, og kog dem lige netop møre og afkøl dem.

Pil løget og skær det i tynde skiver.

Skær peberfrugten i strimler.

Vend forsigtigt grøntsager, kartofler og salattern sammen.

Marinade:
Halver citronen og pres den.

Pisk saften sammen med olie og smag den til med salt og peber.

Servering:
Server sommersalat med salte kartofler sammen med grillet fisk eller fjerkræ og evt. råkost.