Hovedret Ca. 8 stk.
1 stk. sushi: Energi ca. 200 KJ, fedt ca. 0,5 g, kulhydrat ca. 7,5 g.
Ingredienser
4 stk. store rejer f.eks. tigerrejer eller 8 mindre
¼ avocado
1/8 grøn chilipeber
½ lille gulerod
lidt citronsaft
½ tsk. olivenolie
Fremgangsmåde
Rist rejerne i olie (evt. sammen med lidt hvidløg).
Lad rejerne køle lidt af og flæk dem på langs, hvis de er store.
Skær avocadoen i strimler.
Skræl guleroden og skær den i meget tynde stave.
Halver chilien, og fjern kernerne, skær den herefter i meget tynde strimler.
Læg en tangplade med den blanke side nedad midt på en bambusmåtte – tangpladen skal vende med den korte side mod dig selv. - Fordel en fjerdedel af portionen af sushiris på tangpladen i ½-1 cm tykkelse. De yderste 4-5 cm længst væk fra dig selv skal være uden ris.
- Fordel fyldet midt på risen.
- Rul tangen med fyldet sammen ved hjælp af bambusmåtten. De yderste 4-5 cm uden ris fugtes med lidt vand, så rullen hænger sammen.
- Lad den rullede sushi hvile 10 min. i køleskab.
- Skær rullen i 8 stykker á ca. 1½ cm med en meget skarp kniv. Kassér evt. endestykkerne, eller man kan lade fyldet stikke ud af rullen.
Rul ikke rejerne med i sushirullen, men brug dem som pynt ovenpå efter den er skåret i skiver.
Tilbehør Til sushien serveres sojasovs, syltede ingefær og wasabi anrettet i små skåle.
Alternativ
Når fingrene fugtes med koldt vand, undgår du, at risene klistrer fast til fingrene. Det er bedst at bruge en meget skarp kniv, når du skærer sushien i skiver. Kniven skylles i koldt vand, så klistrer risene ikke fast til kviven.