To-go thai-suppe

Ingredienser

7 dl hønsebouillon

2 citrongræs

¼ mild chilipeber uden kerner

1 ds. flåede tomater (ca. 400 g)

1 fennikel (ca. 150 g)

2 løg (ca. 200 g)

1 skive selleri (ca. 150 g)

400 g kokosmælk light med højst

5-7 % fedt

saft fra 1½ limefrugt

sødemiddel svarende til ca. 10 g sukker

Fremgangsmåde

Kog hønsebouillon op sammen med fintskåret citrongræs, chilipeber, grønsager og flåede tomater.

Lad suppen koge i ca. 15 min, eller til grønsagerne er møre.

Blend blandingen.

Tilsæt kokosmælk og limesaft, og smag til med sødemiddel, salt og peber.

Servering:
Server suppen med brød.