Bagt torsk med parmaskinke og rødbedekartoffelmos

Ingredienser

400 g torskefilet

4 skiver parmaskinke (ca. 50 g)

8 kartofler (ca. 600 g)

3-4 rødbeder (ca. 400 g)

1 fed hvidløg

salt, peber

Pynt:

reven peberrod

Fremgangsmåde

Skær torskefileten i fire stykker.

Pak hvert fiskestykke ind i en skive parmaskinke.

Bag fiskepakkerne i ca. 10 min. ved 200º C på midterste ovnrille.

Skræl kartofler og rødbeder, og skær det i mindre stykker.

Skær rødbedestykkerne meget små, så de bliver færdigkogte på samme tid som kartoflerne.

Kog kartofler, rødbeder og hvidløg i usaltet vand i ca. 40 min., til rødbederne er møre.

Mos grøntsagerne til en grov mos med ½-1 dl af kogevandet, til konsistensen er passende.

Smag mosen til med salt og peber.

Servering:
Server bagt torsk med parmaskinke og rødbedekartoffelmos med reven peberrod og dampede grønne bønner.