Ingredienser
3 dl vand
½ pk. gær
1½ tsk. salt
2 tsk. fedtstof
300 g Hvid hvedemel (ca. 5 dl)
ca. 125 g hvedemel (ca. 2 dl)
Fyld
1 ds. tun i vand (ca. 185 g)
1 spsk. kapers
1 lille løg (ca. 50 g)
100 g fromage frais
1 spsk. citronsaft
salt, peber
Pensling
citronsaft
Fremgangsmåde
Lun vandet og rør gæren ud i det.
Tilsæt de øvrige ingredienser – hold lidt af hvedemelet tilbage.
Ælt dejen grundigt.
Dæk den til og lad den hæve et lunt sted i ca. 30 min.
Fyld
Mos tunes let.
Hak kapers fint.
Pil løget og riv det fint.
Rør alle ingredienser til fyldet sammen og smag til med salt og peber.
Slå dejen ned og rul den ud til en firkant på ca. 40 x 40 cm.
Skær dejen ud i 16 firkanter.
Læg 1 spsk. fyld på midten af hvert stykke og fold dejen diagonalt til trekanter
Tryk let sammen i siderne.
Lad tunpakkerne efterhæve i ca. 20 min.
Pensl pakkerne med citronsaft.
Bag dem ved 200˚ C i ca. 20 min. på midterste ovnrille.
Lad tunpakkerne afkøle på en bagerist.
Servering
Server tunpakkerne som frokostret med grøntsager til eller i madpakken.
Opbevaring
Tunpakker kan fryses.
