Ingredienser
1 lille skive selleri (ca. 50 g)
1 lille gulerod (ca. 50 g)
1 lille løg (ca. 50 g)
1 ½ dl hønsebouillon
1/4 tsk. tørrede krydderurter f.eks.
estragon eller 1 spsk. frisk f.eks. persille
evt. jævning
salt, peber
evt. bearnaiseessens
Fremgangsmåde
Rens grøntsagerne og findel dem.
Kog grøntsagerne godt møre i bouillonen. som er tilsat krydderurter.
Der skal være låg på gryden.
Blend sovsen eller purér den.
Tilsæt jævning, hvis sovsen ønskes tykkere.
Kog sovsen igennem igen.
Smag til med salt, peber og evt. bearnaiseessens.
Servering:
Server urtesovs som tilbehør til kød eller fjerkræ sammen med kartofler, ris, pasta eller brød og grøntsager.
Alternativ
Urtesovs kan fryses. Lav en større portion urtesovs og frys sovsen ned i mindre portioner.
